Коптильни для ресторана

Отличный выбор для производителя вкуснейших деликатесов холодного копчения. С ней вы сможете коптить рыбу, сало, сыр и другие продукты, сохраняя при этом их полезные свойства. Изготовлена из высококачественных материалов, пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает ее долговечность и надежность. Кроме того, она имеет удобную панель управления технологическим процессом и полную автоматизацию. Главное преимущество термокамеры Ижица-1200М4-А – это возможность получения насыщенного вкуса и аромата блюд, не прибегая к использованию специальных химических жидкостей и добавок. За счет технологии электростатического копчения обеспечивается принудительное осаждение дыма на продукт, а сокращенное время копчения позволяет сохранить сочность продукта и сократить весовые потери.

Незаменимый аппарат для любого профессионального производителя копченых деликатесов. Оборудована усовершенствованным дымогенератором и оснащена полностью автоматической системой управления, которая позволяет легко контролировать температуру и время копчения. Благодаря этому, продукты равномерно пропитываются дымом, что придает им неповторимый вкус и аромат. Термокамера для копчения ИЖИЦА-Z115-A поможет расширить ассортимент перерабатываемого сырья и снизить цену производимой продукции.

Компактная и мобильная коптильная установка. Подходит для копчения различных продуктов, включая мясо, рыбу, овощи и сыр. Имеет простую и надежную конструкцию, выполнена из высококачественной стали. Стильный дизайн станет отличным украшением для открытой кухни ресторана, кафе-барбекю, бистро. Оснащена термометром для контроля температуры внутри камеры, а также регулятором дыма, который позволяет настроить интенсивность приготовления. Если вы хотите порадовать гостей заведения вкусом натуральных копченых деликатесов, то BBQ Смокер Varmen-Red-Dolly — подходящее решение.

ИЖИЦА-miniGK позволит производителю приготовить вкусные и ароматные деликатесы, используя при этом только натуральные ингредиенты. Благодаря небольшим размерам, она легко размещается на кухне ресторана и в коптильном цеху, не занимая много места. Кроме того, установка очень проста в использовании, что делает ее лучшим решением для начинающих коптильщиков. Оснащена мощным нагревательным элементом, который обеспечивает быстрое и равномерное нагревание камеры. Оборудована регулятором температуры, который позволяет установить оптимальную температуру для приготовления различных продуктов.

Незаменимый инструмент для производителей копченостей в небольших объемах. Камера имеет компактный размер и легко помещается на кухне ресторана, кафе, столовой общественного питания. Varmen Mini универсальна: может использоваться для копчения, проварки паром, запекания различных продуктов. Оснащена терморегулятором, который позволяет точно настроить температуру внутри камеры и контролировать процесс. Кроме того, камера имеет низкий уровень шума и небольшое энергопотребление, что экономит электроэнергию и не мешает комфортному пребыванию гостей в заведении.

Коптильня для ресторана представляет собой компактное электрическое оборудование. И хотя распространено мнение, что его можно установить непосредственно в кухне, специалисты «Ижицы» не советуют этого делать: кухня кафе и ресторанов не должна превращаться в цех. Лучше установить такую камеру на своем участке. Подойдут и здания бывших столовых и пищевых производств, в которых уже проведены все необходимые коммуникации. Тем не менее, такие камеры просты в использовании, поэтому нет необходимости в дополнительном специализированном работнике, что особенно важно для небольших семейных предприятий.

По мере расширения модульного коптильного цеха вам может понадобится дополнительное оборудование для переработки мяса и рыбы: вялочно-сушильные аппараты, упаковщики, разделочные столы и стеллажи для хранения готовой продукции.

Преимущества использования коптильни в ресторанном бизнесе

Главное преимущество, из-за которого стоит купить коптильню для ресторана — возможность выпуска фирменной продукции по собственным уникальным рецептам. Таким образом, заведение сможет выделиться на фоне конкурентов, получив немалое преимущество в борьбе за посетителей.

Как показывает практика, в период средней загруженности ресторана копчености готовят раз в два дня. Таким образом, они остаются свежими, способными передать неповторимый аромат и вкус — это особенно ценится гурманами.

Важно, что оборудование компании «Ижица» отличается высокой энергоэффективностью.

Основные требования к коптильням для ресторана

Прежде чем приобрести коптильню для ресторана и кафе, необходимо определиться с её основными эксплуатационными характеристиками, а также требованиями, предъявляемыми к оборудованию:

Наиболее подходящий вариант для ресторана — камеры горячего копчения, поскольку они дают быстрый результат: 2-3 часа уходит на посол и еще около 2 часов на само копчение. Итого в начале смены можно получить копчености на 1-2 дня вперед. Получается отличный быстрый продукт, который хотя и не хранится долго, но радует посетителей свежестью и потрясающим вкусом.

Уделить внимание внутренней компоновке: возможности замены нагревательных элементов, направлению распространения дыма, материалам изделия т. п.

Следует также проанализировать функции системы управления. Важно, чтобы кроме автоматических программ, в коптильне была опция установки индивидуальных настроек — это даст возможность работать с эксклюзивными рецептами.

https://ijiza.ru/catalog/koptilni-dlya-restorana/

Барбекю, тандыры, мангалы » Коптильни горячего копчения

Коптильни горячего копчения для дома, квартиры и дачи. Походные коптильни.

Хорошим приобретением для тех, кто ценит изысканный вкус пищи, приготовленной на огне, Будет собственная коптильня горячего копчения для дома.

Коптильни горячего копчения просто незаменима для жителя частного сектора, дачника или того, кто любит проводить много времени на природе. Компактность и малый вес – плюсы, которые оценят рыбаки и охотники. Коптильню горячего копчения всегда можно положить в походный рюкзак.

Легко приготовить на костре при помощи коптильни мясо, птицу, рыбу или колбаски. Деликатес доступен каждому! Выбирайте и заказывайте коптильни горячего копчения для дома, квартиры, дачи или походных условий в нашем магазине!

https://33sv.ru/barbekyu-tandiri-mangali-d8/koptilni-goryachego-kopcheniya-c97/

Как выбрать походную коптильню с термометром

Лучший алкоголь
Своими руками

Краснодар:
Ул. Петра Метальникова, 4/1,
Пн. — пт.: 10.00-19.00
Сб. — вс.: 10.00-16.00

Горячий Ключ:
Ул. Ворошилова, 35Б,
Пн.-вс.: 9.00-15.00

Коптильни и дымогенераторы

Попробовав мясо, птицу, рыбу или овощи домашнего приготовления, вы уже не сможете вернуться к промышленным товарам. Стоить такие продукты будут в несколько раз дешевле приобретенных в магазине, а вкусовые свойства собственных копчений в этом споре одержат безоговорочную победу. Есть несколько вариантов копчения продуктов:

Горячее копчение предполагает обработку продуктов при температуре 70-100°. В зависимости от вида продукта его надо держать в камере до полной готовности от 40 до 80 минут. Аппарат представляет собой прямоугольную или цилиндрическую емкость с полками для закладки приготовленных к копчению кусков, поддоном сбора капающего жира и отделением для щепы.

В аппаратах холодного копчения обработка продуктов производится дымовыми газами с температурой около 30°. Время копчения длится не менее 8-15 часов. При таком методе в пище сохраняется максимум питательных веществ. Вкус получается более нежным, а запах – не столь акцентированным.

https://kuban-vinokur.ru/product-category/other/koptilni/

Как выбрать походную коптильню с термометром

Aston Сетки для камней Стальные печи Чугунные печи ПроМеталл Везувий
Эверест INOX Эверест (чугунная печь) Ретро (чугунная) Президент(печи в облицовке из камня) Сенсация (чугунная) Легенда (чугунная) Ураган (чугунная) Легенда Русский пар (Чугунная) Оптимум (эконом) Лава (закрытый кожух) Скиф (сетчатый кожух) Русичъ (закрытый кожух) Русич с баком Закрытая каменка Газодровяные Снято с производства
Aurora печи каменки Grill’D Cometa печи-каменки Grill’D Fortuna печи-каменки Grill’D Leo печи-каменки Grill’D Optima печи-каменки Grill’D Аксессуары к печам Grill’D Усиления камеры горения Grill’D
Бирюса Компакт Оса Скоропарка Гейзер Саяны Чугунка Гекла Калина Альфа Панголина Альфа Гардарика Ангара Комплектующие TMF Уренгой Витрувия Каронада Heavy Metal Вариата Баррель Тунгуска
Мини до 16 м3 Оптима до 23 м3 Макси до 30 м3 С закрытой каменкой
Котлы Везувий Котлы Zota
Электрокотлы Твердотопливные котлы Полуавтоматические котлы Пеллетные котлы Пеллетные горелки Насосы ТЭНы Модули GSM Дополнительные комплектующие Панели управления
Мета (сталь) Мета (чугун) Везувий Печи-камины LK Бавария Чугунные Стальные Биокамины KRATKI печи-камины Invicta Печи-камины MBS Печь-камин Этна Каминные топки
Каминные топки LK Российские топки Французские топки Invicta Laudel Чугунные Стальные EUROKAMIN Мета ARDENFIRE ЭкоКамин
Угловые Пристенные Пристенно-угловые Двусторонние Музыка Огня Европа (мрамор) Классика Камня «Азбука» Классика Камня «Магия огня» Классика Камня «Антика» Классика Камня — коллекция Новая Антика
Нержавеющие дымоходы Eco Flue 1мм Нержавеющие дымоходы Везувий 0,8мм
Одноконтурные 0,8мм Двухконтурные 0,8мм(сэндвич) Комплектующие 0,8мм
Одноконтурные 1,0мм Двухконтурные 1,0мм(сэндвич) Комплектующие 1,0мм
Одноконтурные 0,5мм Двухконтурные 0,5мм(сэндвич) Комплектующие 0,5мм
Master Flash Eco Flue
Cariitti
Комплекты «Звёздное небо» Комплекты для сауны Обручи для подсветки печек Оптоволоконные светильники для сауны Светильники для ванной Светильники для паровой бани
Коптильня Казаны Печи под казан Везувий
Решетка для пола Панно можжевеловое Термометры, Термогигрометры, Часы
Термометры Термогигрометры
Bentwood
Герметик, Лаки, Краски Ничиха Фламма Дизайн Плита Фаспан

«Куча подарков пришла к новому году нам с сайта Saunabani
Определившись с параметрами печи для бани, помониторили цены, и сайт Saunabani
Порадовал.
Взяли печь Варвара Удлиненная. Восторг полнейший. [читать далее] !. На ножках, а значит, не лежа закладывать дрова в печь. Можно конечно ее и поднять, но тогда полы не будут прогреваться. Рационально продумано и рассчитано Длина топки отличная! Не надо вымерять размер дров.
Нагревается быстро, через 30 минут уже можно входить в парилку для прогрева. Нам же парильщикам, которым надо на входе 90-100 градусов, 40 минут хватает для протопки.
Ручка двери у печи не нагревается, не надо никаких варежек.
Порадовавшись печью, и то как быстро доставили, на этом же сайте выбрали себе двери. Ах как они радуют. На заказ, по нашим, уже подготовленным размерам. Матовый сатин, рисунок тематический, ручки со стороны парилки деревянные и удобный скос, чтобы не цепляться. С наружной в душевую сатин — металик. А уж замочек на магнитике. Куколка, а не дверь. Открывание делаете на заказ.
И фейеверк, это камни. Не собирайте никакие булыжники. Посмотрите, цена вопроса на печь Варвара 180 кг всего 3.5 тыс руб. Они так рассчитаны в коробке, что более мелкие в решетку, а крупные красивые наверх. У нас это Диабаз и Малиновый кварцит. У этих камней большая плотность, значит и нагреваться они будут быстро, и отдавать равномерно тепло. Они никогда не треснут. Это же вулканические породы.
Спасибо Большое! Новый год с новой баней у нас и наших друзей состоялся, благодаря вашей красивой работе! »

«Замечательный магазин, интересные цены, ответственный персонал, уважительное отношение к покупателю. Заказ #5387 доставили 17.08.19 точно в оговоренное время в Подмосковье. Спасибо большое! Однозначно . [читать далее] буду обращаться в магазин Saunabani еще не один раз. »

Http://saunabani.ru/item/3184-koptilka-goryachego-kopcheniya-nerzhavejjka-1mmpokhodnyjj-variant

Коптильни из нержавейки

Иногда так хочется полакомиться копченым мясом или рыбой, но останавливает цена и сомнительное качество продуктов из супермаркетов. Современная техника позволяет самостоятельно готовить деликатесные блюда на даче, природе или даже дома! В интернет-магазине «Дон Самогон» вы сможете купить коптильню из нержавейки, выбрать мини коптильни или бытовую коптильню на любой вкус. Каталогом представлен большой выбор моделей разной конструкции и размера: коптильни вертикальные, круглые, профессиональные, переносные, электрические и т. д. Менеджеры магазина помогут подобрать модель для дачи или квартиры, подберут вариант в соответствии с вашими требованиями и возможностями.

Конструкция и виды коптилен из нержавейки

Попробовав мясо, птицу, рыбу или овощи домашнего приготовления, вы уже не сможете вернуться к промышленным товарам. Безопасные продукты без глютена и опасных добавок не только вкусные, но и полезные. Причем собственное производство обойдется значительно дешевле.

Перед тем как купить коптильню из нержавеющей стали для дачи с гидрозатвором, разберемся в ее устройстве:

Конструкция представляет собой ёмкость из нержавеющей стали. Для еды предусмотрена металлическая решетка или крючки. Тара закрывается плотной крышкой. Внизу предусмотрен поддон, куда стекает жир.

Принцип работы коптильни из нержавейки простой: днище нагревается с помощью древесных щепок или домашней плиты. Выделяется густой дым, который обволакивает еду, придает ей особый, ни с чем не сравнимый аромат. Дым содержит бактериостатические вещества. Под их влиянием продукт обезвоживается, может храниться в 2–3 раза дольше.

Различают два вида устройств:

. Приготовление еды занимает от 30 минут до 2 часов. Используется для мяса, рыбы, овощей, сала. Продукты готовятся под воздействием горячего дыма. . Температура дыма – 15–20º C. Процесс занимает несколько дней. После такой обработки из еды выходит вода, в таком виде она может храниться несколько дней без следов порчи.

По типу работы коптильни разделяют на три типа:

С герметичной крышкой, желоб для воды препятствует выходу дыма из бака. Можно купить коптильню из нержавейки с гидрозатвором для копчения дома. Благодаря особой конструкции, весь дым остается в емкости. Чувствуется лишь небольшой аромат. Из нержавейки с выдвижной крышкой, которая двигается по специальным полозьям. Удобна для использования на природе. Компактные размеры позволяют брать коптильню с собой в поход, на пикник или на дачу. Подойдет для мяса, рыбы и длугих продуктов. С накидной крышкой. Менее герметичны, но отличаются большими размерами и прочностью.

Преимущества коптилен из нержавеющей стали

Купите нержавеющую коптильню для дома или дачи и вам больше не понадобится покупать дорогие деликатесы. Вы будете готовить их сами! Не нужно специальных знаний, с работой установки легко разобраться даже новичку.

В чем плюсы коптилен из нержавеющей стали:

мобильность — легко перемещать вручную, перевозить на машине; нержавейка не поддается ржавчине; для готовки подойдут плиты любого типа: газовые, индукционные, электрические; большой выбор размеров; длительный срок работы, даже при ежедневной эксплуатации нержавейка прослужит 3–5 лет.

У нас вы сможете подобрать компактную бытовую модель для готовки на личной кухне, а также объемную, для копчения большого количества продуктов или для малого бизнеса. Не забудьте сразу приобрести упаковки с топливом про запас.

https://don-samogon.ru/catalog/kopchenie_konservatsiya_kolbasy/koptilni_i_dymogeneratory/

Коптильня Универсальная 700х300х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня для дачи горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Внимание АКЦИЯ: Каждому оформившему заказ на покупку коптильни предоставляется возможность выбрать 5 (пять) подарков из раздела ПОДАРКИ в каталоге и добавить в корзину с покупками!

Вам не потребуется больше покупать продукты копчения в магазине с двойной наценкой. Купите свежие продукты и готовьте сами! Габариты коптильни и двухуровневая решетка позволяют приготовить за один раз много полезной и вкусной еды, стоимость которой будет в три раза дешевле, чем в магазине. Вы окупите затраченные деньги на коптильню буквально за 5 – 10 приготовлений дома!

Коптильня оснащена крышкой в форме домика. При копчении в этой коптильне смолы и влага в процессе приготовления стекают в желоб гидрозатвора, не попадая обратно на продукт. В результате мы избавляемся от горьковатого привкуса и приобретаем тонкий изумительный вкус копченого продукта. На крышке появилось мощное ребро жёсткости, что защитит её от деформации при сильном перегреве. В крышке коптильни вварена направляющая с крючками для вертикального копчения. Так же в крышке предусмотрен термометр для контроля за температурой внутри коптильни в процессе холодного копчения. В корпусе коптильни предусмотрен штуцер 1/2 дюйма с заглушкой для подключения дымогенератора, что позволяет организовать процесс холодного копчения. В ходе производства применяется только пищевая нержавеющая сталь марки AISI 430 толщиной 2 мм

Комплектация коптильни:

Термометр; Поддон для капающего жира и соков; 2-а яруса каркасных решеток из нержавеющего уголка; Направляющая в крышке с крючками; Сумка для хранения и переноски; Ольховая щепа; Книга с рецептами; Возможность выбрать 5 (Пять) ПОДАРКОВ от интернет-магазина ДЫМОК!

Преимущества от обладания Универсальной коптильней:

Время приготовления копченых деликатесов в Универсальной коптильне:

Копченое сало — время приготовления: 90-120 мин Копченая колбаса и сосиски — время приготовления: 60-100 мин Копченая рыба — время приготовления: 20-40 мин Копченое мясо — время приготовления: 60-90 мин Копченая курица — время приготовления: 40-60 мин Копченый сыр — время приготовления: 10-20 мин

Внимание АКЦИЯ: Каждому оформившему заказ на покупку коптильни предоставляется возможность выбрать 5 (пять) подарков из раздела ПОДАРКИ в каталоге и добавить в корзину с покупками!

https://www.mydymok.ru/product/koptilnya-universalnaya-700x300x300-s-termometrom

Коптильни

Приглашаем в нашу любимую категорию «с дымком» ! Копченые продукты это праздничное лакомство. Они ароматны и небывало вкусны. И теперь их может приготовить каждый и без всякой химии. Коптильные комплексы компании «Самогон Плюс» позволят Вам приготовить деликатесные копчености у себя на даче, приусадебном участке и даже в домашних условиях.

Виды оборудования для копчения

✔ Дымогенераторы ✔ Коптильни горячего копчения ✔ Коптильни холодного копчения ✔ Электростатические коптильные комплексы

В нашем магазине Вы можете купить понравившуюся Вам коптильню с доставкой в любой населенный пункт России и Таможенного Союза. Для Вашей новой коптильни у нас всегда можно дополнительно приобрести необходимые Вам комплектующие и аксессуары:

✔ Поддоны для жира гриль-противень ✔ Компрессоры для дымогенератора ✔ Системы крючков и подвесов ✔ Шланги и трубки ПВХ

Всегда в наличии сопутствующие для копчения товары:

✔ Щепа для копчения в ассортименте ✔ Шпагат джутовый ✔ Книги и рецептурные сборники по копчению

Также в данной категории можно выбрать электрошашлычницу и мангалы различных конструкций.

Как правильно выбрать коптильню

Сначала, необходимо определиться, какой тип копчения продуктов Вам необходим:

• Холодное копчение (температура копчения 15-40 градусов) • Горячее копчение(температура копчения 80-100 градусов) • Полугорячее копчение (температура дыма до 60 градусов)

Предполагаемый Вами объем производства копченостей будет определяющим при выборе размеров коптильной камеры и мощности дымогенератора. Коптильни могут быть стационарными и портативными, а по назначению:

Профессиональные коптильные установки Бытовые коптильни для домашнего использования

Если Вы выбираете бытовую мобильную коптильню, обратите внимание на наличие гидрозатвора, а также на источник нагрева, который может быть:

Нагрев на газовой плите (или другой открытый источник огня) Встроенные ТЭНы

Важный фактор при выборе надежного оборудования для копчения это материал коптильни. Модели из нержавеющей стали предпочтительней моделей из углеродистой стали. Коптильные шкафы для холодного копчения могут изготавливаться из различных пород древесины.

Внимание! Дымогенератор лучше выбирать разборной конструкции и с производительным дефлегматором, это позволит снизить содержание смол в дыме и Сделать продукт диетическим!

Покупка коптильни преобразит любой праздничный стол элитными деликатесами холодного и горячего копчения из мяса, рыбы, птицы и сыра. Вы всегда сможете побаловать своих близких и друзей копчеными продуктами отменного качества!

Если у Вас остались вопросы или есть сложности с выбором, свяжитесь с нашими консультантами по телефону : 8(800)551-60-81 Звонок по России бесплатный!

Коптить с нашими коптильнями просто и легко! Заказывайте! Возможна оплата при получении!

У нас коптильни только заводского производства с гарантией 1 год!

https://samogon-plus.ru/catalog/koptilni/